PANAMA コルドバ農園 ロブスタ

■コルドバ農園
パナマ共和国のカピーラ地区に位置するコルドバ農園は、高級ロブスタを生産する農園です。ロブスタと言えば、インスタント用やブレンド用として使用されるコーヒーとして有名ですが、そのロブスタをスペシャルティーコーヒー流に手間をかけて生産処理をしています。

■コルドバ農園のロブスタ
ロブスタ種と言えども、パナマのカピーラ地区で育てられているロブスタは改良ロブスタです。スペイン語でRobusta Mejoradoと呼ばれ、Mejoradoとは改良という意味です。 何万本とあるRobustaの木の中から品質の良いコーヒーが出来る木の梢の部分を切って、梢を植えて育てます。数年後には、再度その中からさらに品質の良いコーヒーが出来る木を選んで、その梢を切って育てます。 この様に長年の研究を得て、改良ロブスタがパナマで誕生しました。

■一般的なロブスタとは一線を画す味わい
通常ロブスタ種は「ダークロースト+挽いたコーヒー」などブレンド用に使用されるので、ロブスタのみの味わいは分かりにくいです。ところが今回販売するロブスタ種はシングルオリジンとなっており、それだけ自信がある味となっております。