こんにちは！weroastです。
前回限定入荷したパナマ産ゲイシャ種に引き続き、パナマ産のロブスタ種を入荷いたしました。
今回のロブスタ種は、一般流通しているものとは一味違います…！
■高級ロブスタの生産地、コルドバ農園
パナマ共和国のカピーラ地区に位置するコルドバ農園は高級ロブスタを生産する農園です。
ロブスタと言えば、インスタント用やブレンド用として使用されるコーヒーとして有名ですが、そのロブスタをスペシャルティーコーヒー流に下記のように生産処理をしています。
①赤い実のみを摘み、欠陥の無い品質の良い実だけを選別
②選別した実を洗った後、パルパーで実の部分を剥いてペクチンを付けたまま天然乾燥
③ペクチンの甘さをコーヒー豆が吸収するよう、その後1ヶ月以上陽の当たらない暗室で寝かせる
手間とプロセスの多いハニープロセスですが、小さい農園だからここまで手間をかけることができます。
■コルドバ農園のロブスタ
ロブスタ種と言えども、パナマのカピーラ地区で育てられているロブスタは改良ロブスタです。
スペイン語でRobusta Mejoradoと呼ばれ、"Mejorado"とは改良という意味です。
何万本とあるRobustaの木の中から品質の良い木の梢(こずえ)を切り、切った梢を植えて育てます。
数年後には、その中からさらに品質の良い木を選び、またその梢を切って育てます。
この様に長年の研究を経て、改良ロブスタがパナマで誕生しました。
■一般的なロブスタとは一線を画す味わい
通常ロブスタ種は「ダークロースト+挽いたコーヒー」などブレンド用に使用されるので、ロブスタ単体の味わいは分かりにくいです。
ところが今回販売するロブスタ種はシングルオリジンとなっており、それだけ自信がある味となっております！
■少数限定入荷
当初コルドバ農園では焙煎豆しか販売しないと言われていたのですが、日本ではフレッシュローストが主流のため現地で焙煎しないと売れないことを説明し、特別に生豆で卸していただきました。
今回のロブスタは200gと500gの2種類のサイズを用意していますが、
200gは限定50個、500gは限定20個
のみとなります！
前回入荷したゲイシャ種よりも遥かに入荷数が少ないため、気になる方はお早めにお買い求めくださいませ。
■パナマ コルドバ農園 ロブスタ
Barista’s Comment
おそらく皆様がイメージしているロブスタ種のコーヒーとは全く違うコーヒーと言っても過言ではないでしょう。近年高品質のロブスタ種をたまに見かける事もありますが、このコーヒーも非常にすばらしいコーヒーです。
スパイシーさとナッツやトーストのような香ばしさ、そしてロブスタ種らしい力強さとしっかりした飲み応え。
人によってはアラビカより好きな人がいるんじゃないかと思えるくらいとても美味しいです。 是非一度お飲み頂きたいです。
